笋干的吃法有哪些?

广东省揭阳市是我国的竹笋之乡,每年还设有专门的竹笋节。笋干就是新鲜的竹笋经过修整,蒸煮,压榨,烘干,包装等工序做出来的,笋干有很多的蛋白质,纤维酸,还有很多的微量元素,脂肪含量很低,笋干的颜色是亮黄色的,很肥嫩,可以促进食欲,受到大家的广泛欢迎。那么笋干有哪些吃法呢?

笋干不仅是一道名菜,而且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、笋干氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。

笋干炖鸭

1、备笋干:将笋干洗净切成小段,用热水泡20分钟备用。

2、备鸭肉:鸭肉洗净后切成小块,用开水焯去杂质和血水,捞出。炒锅放油,约6成热时放入姜片,煸出香味后,再放入鸭肉,炒去腥味即可关火出锅。

3、炖鸭:坐砂锅,放入鸭肉,再把泡笋干的水和笋干一起倒入锅内。因笋干较咸,所以不用放盐,只需加少量的料酒即可。盖上盖,用大火烧开,改小火炖30分钟。即可出锅。

小提示:通常鸭肉会一股腥味,所在做这道笋干炖鸭。要先将鸭肉用开水焯汤,然后放姜与鸭肉同炒,有利于除去鸭肉的腥味。

笋干红烧肉

原料:五花肉、笋干。

辅料:蒜、生姜、冰糖、葱白、料酒。

做法:

1、笋干用清水泡发至完全舒展,变软;

2、五花肉切方块,和姜片一起下入冷水锅中,加1勺料酒,开煮煮开后继续煮3分钟左右即可,将水倒掉,用温热水冲去肉块表面的浮沫,沥干备用

3、锅洗净,下入肉块,小火煸炒,至肉四面略带金黄,并溢出很多油时,可以下入冰糖,继续炒2-3分钟(不必炒到糖融化)

4、下入笋干,葱白段,蒜片,1勺老抽翻炒均匀

5、加入开水,水量要没过肉。(一定是开水)转小小火炖煮40分钟后

6、转中火收汁,并可加1勺老抽,边炒边收汁,顺带上色。味道不够可以加点盐

因为笋干含有很多的维生素,所以有抗癌的作用,发胖的人吃笋干也是很好的,可以减少脂肪含量,还能利尿,笋干买回来吃之前一定要用水泡发,用温水泡两天的时间,再进行蒸煮,然后再用热水泡两三天,在泡的时候要每天换一次水,保持水的清洁,防止泡酸。

时间: 08-23

笋干的吃法有哪些?的相关文章

春笋怎么做笋干比较好?

竹笋是所有食物中最有营养价值的一种,很多人都喜欢吃竹笋,不过竹笋只在特定的时节才会有,所以很多人就会把竹笋晒成干来储存,笋干吃的时候用水稍微泡发一下,做菜的时候放上一些,味道也特别的好,笋干也可以做汤,能够提鲜,接下来小编就给大家说说笋干的吃法都有哪些.                                                   笋干炖鸭 1.备笋干:将笋干洗净切成小段,用热水泡20分钟备用. 2.备鸭肉:鸭肉洗净后切成小块,用开水焯去杂质和血水,捞出.炒锅放油,约6成热

冻豆腐的吃法有哪些

豆腐是我们生活中经常能吃到的一种食物.它的营养价值非常丰富,含有大量的蛋白质,其中北方人有些人喜欢制作成冻豆腐食用,这样口感才能更加的有层次,并且搭配一些荤菜进行食用才能更加的美味和营养,但是我们一定要掌握好冻豆腐的吃法才能更加的美味和营养,下面一起了解下冻豆腐的吃法有哪些 冻豆腐的吃法有哪些 冻豆腐炖鲢鱼 主料:冻豆腐.鲢鱼头 辅料:笋干.薏米.葱.姜 调料:盐.白糖.胡椒粉.料酒 烹制方法: 1.将冻豆腐切块,葱切段.姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少

笋干老鸭煲

笋干让我们很多人都喜爱吃,它的吃法比较多,而且在制作的时候,花费的时间也不会很多,因此选择它不仅可以快速品尝,同时对身体的帮助也都是很大,尤其是对改善身体的体质,都是有着很好的作用,笋干老鸭煲就是一道很美味的佳肴.     笋干老鸭煲的制作方法也都是比较简单,但是也都需要掌握一定的方式方法,我们不要胡乱的进行制作,这对笋干的营养价值,很容易破坏的,对人体的帮助就会减少. 老鸭笋干汤的做法一: 材料:老鸭一只. 笋干200克. 配料: ①适量的生姜片,辣椒三只.适量的葱花. ②适量的黄酒.白糖.盐

平民白菜的健康吃法,营养更丰富!

如何吃白菜更健康?白菜相信是大家再熟悉不过的蔬菜,虽然白菜非常的普通,但是它对我们身体营养物质的补充以及保健,却可以带来惊人的效果,下面就为大家介绍,白菜的几种吃法. 最家常:酸辣炒白菜 原料:白菜帮3片,干辣椒6根,白糖1汤匙(15克),盐1/2茶匙(3克),米醋3汤匙(45毫升),生抽1汤匙(15毫升),大葱5片,香油2滴 做法: 1.白菜帮洗净后,竖着对半切开,将刀斜45度的角度,把白菜片成片. 2.干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下).大葱切成片. 3.锅中倒入油,大火加热,待

煲汤中黑豆的吃法

黑豆的吃法多种多样,可以做成馒头.可以炒菜.可以做成豆浆,但您尝试过煲汤中加入黑豆吗? 黑豆的吃法1.黑豆乌鸡汤 材料:黑豆150克,何首乌100克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐适量. 做法:将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用.黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用.何首乌.红枣.生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用.加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆.何首乌.乌鸡.红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成. 功效:补血养颜,乌发,养心安神.黑豆有滋补肝肾

大白菜的健康吃法

白菜是我们常见的,很多人觉得大白菜没啥营养,不喜欢吃,其实不然,大白菜是我们常见到的既便宜又健康的蔬菜,虽然大白菜价格便宜,但是白菜的营养价值却是极高的,它是健康的蔬菜之一,健康保健,治病有减肥,深受人们的喜爱,那么大白菜健康的吃法是什么呢? 专家介绍说,白菜性甘平,有清热除烦.解渴利尿.通利肠胃的功效.经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病).<本草纲目拾遗>中说白菜"甘渴无毒,利肠胃,利大小便". 其次,大白菜的营养十分丰富,每百克大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡

葛粉的吃法有几种

葛粉是一种天然的营养品,它对我们的身体健康有很好的补益效果,而女性来说它更是好东西,因为它可以起到美容护肤的效果,同时还可以帮女性达到丰胸的目的,这一点深受女性青睐,因此,如今越来越多女性开始吃起了葛粉,那么,葛粉的吃法有哪几种呢?下面,专家就来给我们介绍下. 据专家介绍,葛粉是一种有着多重功效的天然保健品,它不仅可以起到修护肌肤的效果,还可以有效调节内分泌,对于血压高.血脂高和血糖高的情况也有很好的辅助治疗作用,下面专家来介绍下葛粉的吃法. 葛粉的几种吃法 一.冲调野葛粉 取野葛根粉15克放入

葛根粉的吃法

葛根是一种生长在山林里面的植物,它的根部具有很好的商业价值,包括制造出各种各样的产品,其中葛根粉就是葛根制造出来的一种食品.葛根粉的吃法大家知道吗,因为葛根是丰胸的佳品,所以很多MM们都用葛根粉来泡水喝,但是还有很多其它的吃法,我想在下面介绍一下.   现在网络上有很多关于丰胸的广告,还有各种丰胸的产品,但我觉得最绿色的丰胸产品只有葛根,葛根是纯天然的自然产品,安全没有任何副作用.下面看一下葛根粉的吃法还有那些: 一.最普遍的吃法-泡葛粉糊 1.把大约25克至30克的葛粉倒进碗里,注意:碗里不能

你不知道的泡面新吃法

泡面也有很多种吃法,如果你还停留在泡.煮的阶段那就太落伍啦,下面就来看一下泡面的那些美味的新吃法吧. 五香卤肉炒方便面 用料:方便面1包,五香卤肉,香葱2根,蚝油适量 做法:1.用锅将水烧开,下方便面煮至面身变软,捞起沥水.2.五香卤肉切成细条,香葱洗干净切成段.3.起锅热油,将卤肉放进去炒香,下面条略炒,再加蚝油调味,最后加入香葱炒匀即可. 三丝素炒方便面 步骤:1.把方便面泡开,趁着还有热气盖上盖子捂着 2.红萝卜.青椒.木耳切丝,准备葱末.蒜片 3.将油烧红,放入葱末蒜片爆炒,炒出香味后放