鱼头汤的家常做法有什么

鱼头所谓是人人皆知,可是许多人喜欢在做菜的时候把鱼头切开扔掉。其实大家并不知道芋头中含有了非常高的营养成分和营养价值,这往往是大家忽略的一个问题,大家很多人会认为鱼头中,还有着非常脏的物质,其实不然,接下来的这篇文章是来为大家介绍鱼头汤的家常做法。

配料

鲢鱼或草鱼(大鱼)头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许。鱼头汤

鱼头汤

工具

炒锅、电磁炉、炖盅

制作

1、将鱼头洗净,去鳃。起油锅,下鱼头煎至微黄,取出备用;鱼头汤有关图片(17张)川芎、白芷、天麻、生姜洗净。

2、把全部用料一起放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖40分钟,调味供用。

步骤

1、取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干,胡椒粉、料酒、开水备用,荤油备用;

2、以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;

3、待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒,后加入适量开水,做汤;

4、先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;

5、取出,加蒜叶和葱。

以上介绍了鱼头汤的家常做法,大家也都了解的非常详细了,其实在鱼头处理好的过程当中是不会让鱼头再次产生章等物质,和腥味,所以各位朋友们在做鱼的过程中,把一头切开保存好等下次可以做成美味的食品哦。

时间: 03-23

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