海带结怎么做好吃?海带的做法

海带结是一种营养价值和药用价值很高的蔬菜,它生长在近海中,优质的海带是褐色带绿,晒干后绿色褪去,成为深褐色。海带的铁元素含量很高,患有缺铁性贫血症状的人群适合多吃海带,另外,海带做为一种养生蔬菜,能预防癌症,降低血脂,并有减肥功效。

一:芝麻海带结:

【材料】

海带结300克、白芝麻2大匙

调味料

酱油2大匙、盐、糖1大匙、水3大匙、麻油少许

【作法】

1.将芝麻洗净,用干锅炒香或用烤箱烤熟后,盛出放凉备用。

2.海带结加水(盖过海带结)煮沸后,捞起沥干水分。

3.加入调味料及海带结煮至汁收干,撒上芝麻即可。

注意:

1.煮海带结时在水中加1大匙醋,可使海带结较快熟软。

2.有的海带结色泽较绿,比较嫩;有的色泽较深,煮的时间需要较长。

二:莲枣海带结:

鲜海带结150g、去芯干莲子50g、去核干红枣10粒、卤水汁1汤匙

(15ml)、米酒1汤匙(15ml)、美极鲜味汁1汤匙(15ml)、冰糖1汤匙(15g)、香油1茶匙(5ml)

做法:

1.海带结用调入少许醋的水浸泡20分钟后清洗,可去除腥味。干

红枣洗净,用温水浸泡20分钟。干莲子在沸水锅中大火煮15分钟,捞出沥干水分。

2.处理好的海带结、红枣、莲子一起放入炒锅内,加卤水汁、米

酒、冰糖及1/2碗清水,以大火煮开,再改小火焖25分钟,汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油,改大火1分钟收汁即可。

小贴士:

1.卤水汁一般用来炖肉类菜肴,做这道素菜也很便宜,在超市即

能买到瓶装的卤水汁。

2.海带结是用新鲜海带扎成,颜色暗绿,味道很鲜美,用泡软的

干海带是没有这种效果的。

时间: 05-16

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