家常老边饺子做法的做法

如果你生活在医院周围,你就会发现,现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因,但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以,为了杜绝吃出来的癌症,你最好学会自己下厨。下面,就请大家跟我一起来学一下如何做好家常老边饺子做法。

1.饺子皮的制作:1、准备大约500克的饺子粉

2.2、面粉加入适量冷水

3.2、面粉加入适量冷水,一点一点添加哦~在这里说下水饺皮的制作:(1)水饺需用冷水和面:水饺皮是用冷水和成面团做的,这样皮有弹性、比较耐煮,因此水饺可以在水中滚动而不易破皮。水饺面团调稍硬些,饺皮更柔韧有劲。(2)面粉的选用以及和水调兑的比例:依照传统的做法饺子皮都是用中筋面粉,也可以买现成的饺子粉,每个品牌的面粉吃水量不太相同,因此和面团时所加的水分也有些许差异,基本上2杯面粉要加将近1杯的水(水要慢慢补充着加入)。

4.3、和成面团

5.4、揉匀至光滑,用湿布(或保鲜膜)盖好静饧20分钟。经常做就会面光盆光手光嘻~

6.饧好的面搓剂

7.下剂、剂子大小根据个人喜好

8.擀成圆形皮。买现成的饺子皮很方便、省事,但老边饺子的皮讲究“中间厚、两边薄”,所以建议大家自已做皮。

9.2.饺子馅的调制(煸馅):(1)肉馅的选料:猪精肉约500克(400克猪瘦肉、100克肥肉)瘦肉和肥肉的比例可按10:1/7:3也可根据个人喜好来调制。瘦肉(猪前尖)、肥猪肉切成条后再切成粗粒备用。

10.(2)鸡汤一大碗(可多备少了就不行哦),这个我一般用鸡架现包汤放凉待用。

11.(3)姜切丝再切成末备用。

12.(4)调制酱料:花雕酒/可用料酒代替、干黄酱/也可根据口味换用甜面酱、五香粉、一品鲜酱油各适量调匀。

13.(5)蔬菜:这次我用的是小白菜约300克,切小段备用。(介绍一下三鲜馅的用料:韭菜和肉1:1,鲜虾仁适量—每个水饺1/2个。韭菜切正方块备用,鲜虾仁切成两半用葱姜腌上备用。)以上材料都准备好后,开始煸馅喽~(6)把些许色拉油倒入锅中,待油8成热时下肥肉粒

14.肥肉粒炒至金黄时放入一半瘦肉,加姜末(提香去腥哦),瘦肉炒至变色时加入另一半瘦肉,

15.肉全变色后放入事先调制好的酱料,翻炒几下再放入鸡汤,大火开后改小火慢炖约30分钟后再改大火收汁,将干不干时关火。

16.(7)拌馅:将凉透的肉馅盛出,

17.放入蔬菜,加入少许香油拌匀。

18.包上馅料

19.捏成饺子形状

20.锅内装适量冷水,待水开后下入包好的饺子,水开后加入少许冷水,再开后加入少许冷水,水再开后饺子浮在水面上就可装盘喽~

想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道家常老边饺子做法

时间: 10-23

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